PROJEKT MAŁEJ RESTAURACJI: PAZZI RAGAZZI w Gdańsku
Projekt małej restauracji też jest dużym wyzwaniem. Zarówno dla restauratorów, technologa, jak i architekta wnętrz.
Najlepsze restauracje mają jedną wspólną cechę, a mianowicie zintegrowanie wejścia z wystrojem wnętrz. Właściciele restauracji, którym zależy głównie na przyciągnięciu potencjalnych gości spoza swojego lokalu, uznają to za szczególnie pomocne.
Lokalizacja obiektu budowlanego: Gdańsk, Osowa
Powierzchnia całkowita: 72 m²
Rok: 2021
Autorzy projektu: architekt – K. Ponomarova, wizualizacja – O. DrobzhevaZakres opracowania:
– Inwentaryzacja pomieszczenia i audyt restauracji,
– Koncepcja aranżacji wnętrz restauracji,– Projekt technologiczny zaplecza i strefy sprzedażowej,
– Projekt wykonawczy, projekt baru, zabudowy meblowej stanowiska kelnerskiego, loża,
– Wizualizacje,
– Nadzór autorski.
Wszystko zaczęło się od nazwy PAZZI RAGAZZI (wł. – wariaci) i to PAZZI wyrysowywało się coraz bardziej na każdym etapie powstawania projektu tej małej restauracji.
Z czasem wnętrze skrystalizowało się w świat fantasy i wygląda na prawdziwą bajkę.
Z tylko jedną różnicą, aczkolwiek znaczącą. Opowieść fantasy wg architekta musi zostać zrealizowana.
Przestrzeń, w której architekt buduje swój świat, jest przestrzenią fizyczną. Fizyka narzuca szereg ograniczeń, które znamy z podręczników szkolnych.
Oczywiście nie każdy projekt ma takie cele.
Ale projekt restauracji to jest przestrzeń szczególna. Tutaj każdy gość musi przenieść się do równoległego świata i przynajmniej na chwilę odłączyć się od rzeczywistości.
INNE PROJEKTY MAŁYCH RESTAURACJI [od 30 m2]:
Polecamy również zapoznać się z wpisem na blogu: „5 RESTAURACJI, KTÓRE ZOBACZYLIŚMY WE FRANCJI”
Nie spotkaliśmy ani jednego gościa restauracji, który nie lubi wysokiej jakości obsługi. Obsługa to zarówno pomoc w usadzeniu gości, jak i terminowe posprzątanie stołu oraz szybka reakcja kelnerów.
To zdjęcie przedstawia tak zwane stanowisko kelnerskie. Służy do przechowywania dodatkowych kompletów naczyń, przypraw, serwetek, sztućców i innych akcesoriów. Są też lodówki z napojami, kostkarka do lodu i zlewozmywak. Na blacie robi się kawa i lemoniada. Czuć zapachy, mmm… Dzieje się!
To wszystko jest częścią projektu technologicznego restauracji.
Wygoda opłaci się w każdej inwestycji, dlatego każdy projekt zaczynamy od układu funkcjonalnego. To zwiększa zysk restauracji o sto średnich czeków.
PROJEKTY OGRÓDKÓW GASTRONONICZNYCH:
REALIZACJA:
Kreujemy przestrzeń, która odmienia życie!
Zapraszamy do współpracy!
POTRFOLIO:
Zapraszamy do obserwowania nas na Instagram:
Projekt małej restauracji w Gdańsku kuchni włoskiej z tradycyjnym piecem do pizzy opalany drewnem Napoli. Wnętrze o żywych kolorach i klimacie. Wysoki sufit i eklektyczne dodatki dekoracyjne podkreślają unikatowość lokalu. Koncepcja kuchni to przeważnie pizza i makaron, ale technologia uwzględnia możliwość wprowadzenia kuchni autorskiej i sezonowej. Do restauracji należy ogródek gastronomiczny, który w sezonie podwaja powierzchnię użytkową lokalu.